Soto Betawi Kuah Santan Susu.
You can have Soto Betawi Kuah Santan Susu using 34 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Soto Betawi Kuah Santan Susu
- Prepare 400 gram of Daging sapi.
- Prepare 300 ml of Susu UHT.
- It's 65 ml of Santan instan.
- You need 700 ml of Air.
- It's 3 sdm of Minyak goreng utk menumis bumbu.
- You need Secukupnya of Garam dan gula pasir.
- It's of Bumbu Halus.
- Prepare 7 buah of Bawang merah.
- You need 4 siung of Bawang putih.
- You need 4 butir of Kemiri sangrai.
- Prepare 1/2 sdt of Ketumbar sangrai.
- You need 1/2 sdt of Jinten sangrai.
- It's 1/2 sdt of Lada butir.
- Prepare 1/4 sdt of Pala bubuk.
- Prepare 1/4 sdt of Kunyit bubuk.
- It's 1 sdt of Garam.
- Prepare 1 sdt of Gula pasir.
- It's of Bumbu Cemplung.
- Prepare 1 ruas of Lengkuas, geprek.
- Prepare 1 ruas of Jahe, geprek.
- It's 2 butir of Kapulaga.
- Prepare 3 cm of Kayu manis.
- Prepare 2 buah of Cengkeh.
- Prepare 3 buah of Daun salam.
- Prepare 3 buah of Daun jeruk.
- It's 1 batang of Serai, geprek.
- You need of Bahan Pelengkap.
- Prepare of Daun bawang, iris halus.
- Prepare of Kentang, potong2 lalu goreng.
- Prepare of Tomat apel, potong2.
- Prepare of Emping.
- You need of Sambal rawit.
- Prepare of Jeruk nipis.
- It's of Kecap manis (tambahan saya).
Soto Betawi Kuah Santan Susu step by step
- Didihkan air kemudian rebus daging sapi kurleb 10 menit. Buang kotorannya lalu ganti air, didihkan dan rebus kembali. Saya menggunakan metode 15.30.15.30 biar hemat gas 🤭.
- Setelah empuk, angkat daging, lalu potong2 sesuai selera. Masukkan kembali ke dalam panci dan didihkan lagi. Sisihkan air kaldu 100 ml untuk campuran santan..
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Kemudian masukkan bumbu cemplung. Tumis hingga layu..
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan air kaldu. Tambahkan garam dan gula. Aduk rata..
- Apabila sudah mendidih, kecilkan api. Masukkan campuran santan, aduk terus agar santan tidak pecah..
- Setelah mendidih, kecilkan lagi apinya kemudian masukkan susu UHT. Besarkan lagi apinya. Aduk2 hingga tercampur rata. Koreksi rasa. Setelah mendidih, matikan api..
- Siapkan mangkok saji. Tata kentang goreng, siram kuah soto beserta dagingnya. Taburi daun bawang, potongan tomat, sedikit kecap manis, perasan jeruk nipis, dan sambal rawit. Terakhir remukan emping diatasnya. Siap di santap dengan nasi panas 😋😍.